Ingredientes:
08 ossos buco
01 cebola
01 cenoura
01 talo de aipo
manteiga para dourar
01 bouquet garni
farinha de trigo para envolver o osso buco
01 xícara de molho de tomate
02 copos de vinho branco
1/2 litros de caldo de carne
Preparo:
Dourar a cenoura, cebola e aipo na manteiga. Reservar.
Passar os ossos buco na farinha e dourá-los na mesma panela
dos vegetais. Reservar.
Voltar com os vegetais e acrescentar o vinho.
Acrescentar o caldo do bouquet garni, o molho de tomate e
cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia.
Acompanhamento: batatasouté e agrião
Tempo de preparo: mais ou menos 3 horas.
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